Letní recepty s ostružinami nasladko i naslano | Blog Mall.cz

Ostružiny v hlavní roli: vyzkoušejte koláč, nanuky nebo mojito

Sezona ostružin je v plném proudu, a tak na vás toto šťavnaté ovoce plné vitamínů nejspíš vykukuje na každém rohu. Zpříjemněte si konec prázdnin a připravte třeba lahodný koláč nebo osvěžující drink s ostružinami.

Tvarohový koláč s ostružinami

Lehce nakyslá chuť ostružin v kombinaci s lahodným tvarohovým krémem vytvoří dokonalý letní dezert. Přesvědčte se sami, určitě nebudete litovat.

Na těsto si připravte:

  • 100 g cukru krupice,
  • 150 g hladké mouky,
  • ½ sáčku kypřicího prášku,
  • 1 vejce,
  • 100 g změklého másla,
  • 3 lžíce kakaa
  • a nastrouhanou kůru z 1 citronu.  

Na náplň budete potřebovat:

  • 500 g tvarohu,
  • 160 g másla,
  • 350 ml mléka,
  • 140 g cukru krupice,
  • 2 vejce,
  • 1 vanilkový pudink
  • a 1 lžičku vanilkového extraktu.

Ostružinovou polevu připravíte ze:

  • 150 g ostružin,
  • 4 lžic cukru
  • a trochy vody.

Nejdříve se pusťte do ovocné polevy. Ostružiny, vodu i cukr dejte do hrnce a vařte, dokud nevznikne hustší omáčka. Pokud je ovoce příliš kyselé, přidejte ještě trochu cukru. Polevu nechte vychladnout.

Předehřejte si troubu na 150 °C, formu na koláč vyložte pečicím papírem a vrhněte se na přípravu koláče:

  1. Do mísy dejte cukr, mouku, kypřicí prášek, vejce, změklé máslo a citronovou kůru. Ze všeho vypracujte na těsto.
  2. Těsto zabalte do sáčku a dejte minimálně na půl hodiny do lednice.
  3. Na náplň si rozpusťte máslo a smíchejte ho s mlékem.
  4. V další míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový extrakt a pudink.
  5. Mléčnou směs přidejte do tvarohové a dobře promíchejte.
  6. Vychlazené těsto natlačte do formy na koláč až k okrajům a nalejte na něj náplň.
  7. Na tvarohovou vrstvu pomalu nalévejte ovocnou polevu.
  8. Koláč pečte zhruba 45 minut. Pak už ho jen nechte vychladnout a můžete servírovat.

>> Pomůcky na pečení pořídíte na MALL.CZ. <<

Ostružinami nebo jinými lesními plody si ozdobte klidně i lívance ke snídani.

Ostružinové nanuky

Ovocné nanuky jsou velice jednoduché a pošmáknou si na nich děti i dospělí. Při jejich výrobě si vystačíte jen s tvořítky na nanuky a 3 surovinami.

Na 6 porcí nanuků potřebujete:

  • 500 g ostružin,
  • 200 g smetany ke šlehání
  • a 20 g moučkového cukru.

>> Tvořítka na nanuky pořídíte na MALL.CZ. <<

A hurá na to:

  1. Omyté ostružiny, smetanu a cukr dejte do mixéru a mixujte dohladka.
  2. Ochutnejte, a pokud nebude směs dost sladká, přidejte cukr.
  3. Nalejte směs do tvořítek na nanuky a dejte přes noc zamrazit.

>> Vyzkoušejte i další domácí nanuky. <<

Salát s kozím sýrem a ostružinami

Občas je venku takové vedro, že člověk nemá ani chuť jíst. Nemluvě o těžkých jídlech, jako je smažený řízek nebo svíčková. Během letních dnů vyzkoušejte místo českých klasik raději osvěžující salát s ostružinami a kozím sýrem, je lehký a zároveň zasytí.

Na 3–4 porce salátu si připravte:

  • ½ kila grilovaných kuřecích prsíček,
  • 200 g salátového mixu,
  • 2 hrsti ostružin,
  • 1 červenou cibuli,
  • 1 avokádo
  • a 1 hrst pekanových nebo vlašských ořechů.

Na zálivku potřebujete:

  • 1 hrst ostružin,
  • 2 lžíce balzamikového octa,
  • 4 lžíce olivového oleje,
  • 2 lžíce medu,
  • 2 lžičky dijonské hořčice,
  • 1 stroužek česneku,
  • sůl
  • a pepř.  

A pusťte se do toho:

  1. Cibuli, avokádo i kuřecí prsa nakrájejte na plátky. Ořechy nasekejte na drobné kousky.
  2. Všechny suroviny dejte do větší mísy, přidejte ostružiny a mix salátů a promíchejte.
  3. Ostružiny na zálivku rozmačkejte a propasírujte.
  4. Přidejte olej, ocet, hořčici, med, prolisovaný česnek a podle chuti pepř a sůl.
  5. Směs prošlehejte a přimíchejte do salátu.

Ostružiny se skvěle hodí do letních drinků a domácích limonád.

Ostružinové mojito

Po jídle si zasloužíte i něco dobrého k pití. Co třeba vyzkoušet osvěžující ostružinové mojito, když už je sezona?

Na 1 drink si připravte:

  • 4 cl bílého rumu,
  • 1 limetku,
  • pár lístků máty,
  • 2 lžíce třtinového cukru,
  • perlivou vodu,
  • drcený led
  • a 50 g ostružin.

A pusťte se do míchání:

  1. Ostružiny vhoďte do mixéru a rozmixujte. Směs přelijte přes sítko, aby v ní nezůstala zrníčka.
  2. Šťávu z ostružin nalijte do skleničky. Přidejte lístky máty, limetku nakrájenou na měsíčky a cukr. Všechno pak rozmačkejte barmanskou paličkou.
  3. Sklenici naplňte drceným ledem a přilijte rum a perlivou vodu.
  4. Drink ozdobte lístky máty a ostružinou.

>> Vyberte si barmanské pomůcky na MALL.CZ. <<

A aby vám nic neuniklo, sledujte nás na sociálních sítích – jsme na Facebooku, Instagramu i na YouTube.