Co jíst v březnu? Přehled sezónních potravin a jeden recept na závěr

Sezónní potraviny přináší tělu mnoho benefitů

V lednovém a únorovém vydání našeho seriálu jsme vám prozradili, proč je dobré jíst takové potraviny, které v daném období dozrávají. Pro jistotu si to ale ještě jednou shrneme.

• Sezónní potraviny obsahují mnoho vitamínů, které uměle dozrávané plodiny nemohou nabídnout.
• Jsou mnohem zdravější než dovážené plodiny dozrávané na palubách lodí či v kamionech.
• Člověk je jí už tisíce let, a proto je na ně tělo zvyklé.
• V různých částech roku dodávají tělu právě to, co potřebuje.

Na zeleninovém trhu najdete nové brambory, růžičkovou kapustu, řeřichu a chřest. • mall.cz

Sezónní potraviny na měsíc březen

Ani březen není na sezónní potraviny tak bohatý, jak bychom si po dlouhé zimě přáli. Na zeleninovém trhu najdete:

• nové brambory
• růžičkovou kapustu
• řeřichu
• sladké brambory
• šťovík
• bílý chřest (v březnu ještě velmi drahý)

V řeznictví si řekněte o pořádný flák hovězího masa. To je v tomto období ze všech mas nejlepší, jelikož se dobytek přes zimu výborně krmí. Naopak drůbež v březnu téměř vůbec není. A když, tak mražená. Zvěřina je v březnu ještě stále chráněná, a tak pokud na ni narazíte, bude s největší pravděpodobností ze zamrazených zásob.

V lese je v březnu veseleji. Připravte si košík na hlívu nálevkovitou a ústřičnou, lanýž černovýtrusý, kačenku českou a smrž špičatý.

Recept ze sezónních potravin

Po dlouhé zimě nemá nikdo sil nazbyt. A proto jsme pro vás vybrali jednoduchý recept, na jehož přípravu vám bude stačit pár ingrediencí z lednice a jeden pekáč. Není to žádný luxus, ale kdo má rád guláš, ten se bude oblizovat ještě týden. Jestli nějaké přísady doma nenajdete, nevadí. I tak uvaříte dokonalý sobotní oběd.

Zapečené hovězí maso s bramborem a se sýrem

Na zapečené hovězí s bramborem budete potřebovat:

• 0,5 kg hovězí kližky
• 1 cibuli
• 1 žlutou papriku
• 1 mrkev
• 3 bobkové listy
• 6 kuliček nového koření
• 2 snítky rozmarýnu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíci drcené sladké červené papriky
• 2 dl piva
• 2 dl vody
• 1 nastrouhanou bramboru
• 6 uvařených brambor
• 150 g sýru Eidam / Gouda
• sůl

Zapečené hovězí maso s bramborem a se sýrem • mall.cz

Jak připravit zapečené hovězí maso s bramborem a sýrem?

1. Na oleji osmahněte na kostičky nakrájenou cibulku. 
2. Přidejte kostky hovězí kližky a nechte je ze všech stran zatáhnout. 
3. Přidejte nakrájenou žlutou papriku, mrkev i nastrouhanou bramboru, směs okořeňte, zalijte pivem a vodou, osolte a přidejte protlak. 
4. Směs zamíchejte a asi hodinu a půl pečte v pekáči na 180 °C.
5. Jakmile maso změkne, přidejte uvařené brambory a vše zasypte sýrem. 
6. Zapékejte v troubě na 200 °C do zezlátnutí.
7. Přejeme vám dobrou chuť.

Na začátku dubna se společně podíváme na jarní sezónní potraviny. Mezitím nám dejte vědět do komentářů, jak zvládáte letošní zimu a jakými sezónními potravinami posilujete svou imunitu.