Salátem proti depresi i kilům navíc

Huňaté svetry a zima slouží pro spoustu z nás jako omluvenka zdravé životosprávě. Tučné jídlo nás sice pocitově zahřeje, ale po strávení z něho zbudou jen kila navíc a špatná nálada.

Právě jídlo je ale skvělým způsobem, jak si zlepšit protivnou náladu způsobenou nedostatkem sluníčka a pohybu. Zařaďte do jídelníčku dobroty s vysokým obsahem vitamínu C a D – posílíte imunitu, zlepšíte náladu a detoxikujete organismus. Čekání na první slunečné dny uběhne rychleji a vy se i v mrazech budete cítit skvěle.

Obohaťte si jídelníček o potraviny bohaté na vitamíny C a D. Při výběru ale vždy dbejte na čerstvost (především u ryb, mořských plodů a vajec) a snažte se vybírat jídlo z ekologického zemědělství. • MALL.cz

Nejjednodušší způsob, jak všechny zdravé suroviny rychle zkombinovat, jsou zimní saláty plné barev a chutí.

1)  Salát s pomerančem a červenou řepou

Červená řepa je bohatá na minerály, železo, zinek i vitamíny A a B. V pomerančích najdete vitamín C, z oříšků získáte vitamín B1 a o medu se říká, že s ním máte doma půl lékárny – pro vaše tělo je to bomba plná vitamínů, minerálů, aminokyselin a stopových prvků. 

Suroviny na 4 porce:

• 4 ks menší syrové červené řepy,
• 6 lžic olivového oleje,
• sůl a čerstvě namletý černý pepř,
• čerstvý rozmarýn,
• 2 pomeranče,
• hrst rukoly nebo polníčku,
• hrst loupaných lískových ořechů,
• citrónová nebo pomerančová šťáva,
• 2 lžíce medu.

Jak na to:

Oloupané a omyté řepy potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a společně s větvičkami rozmarýnu je zabalte do velkého pruhu alobalu. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi hodinu. Mezitím oloupejte a na plátky nakrájejte pomeranče a připravte si zálivku z citrónové (nebo pomerančové) šťávy, medu, olivového oleje, soli a pepře.

Řepu nechte lehce vychladnout, nakrájejte ji na tenké plátky a rozložte na talíř. Přidejte plátky pomerančů, salátové listy, zakápněte zálivkou a posypte oříšky. 

Červená řepa se dobře doplňuje s hovězím masem. Připravte ho jako rostbíf a podávejte právě s tímto salátkem. • MALL.cz

2) Švédský salát se slaninou a jablky

Ve Švédsku znají zimu lépe než kde jinde, a proto chmury rádi zahání náloží vitamínu D ve slanině, vitamínů A a B z jablek a vitamínu C z cibule.

Suroviny na 4 porce:

• směs salátů,
• balíček bio slaniny z volně chovaných prasat,
• 4 zelená jablka,
• 2 střední cibule,
• kozí sýr,
• sůl a pepř.

Jak na to:

Plátky slaniny opražte na pánvi bez oleje. Slaninu vysušte ubrousky, většinu vypraženého tuku slijte a na stejné pánvi osmahněte na kolečka pokrájenou cibulku. Salátové listy umyjte, v míse smíchejte s nakrájenými jablky a dochuťte solí a pepřem. Dejte na talíř, ozdobte slaninou, cibulkou a zasypte na drobno rozdrobeným kozím sýrem. 

Kozí sýr můžete vyměnit za parmezán nebo dresink z citrónové šťávy a zakysané smetany. • MALL.cz

3) Rychlý salát z opečené růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je jedním z nejvýzna zdrojů vitamínu C. Důležitá je ale krátká příprava této nepříliš oblíbené zeleniny – při dlouhé tepelné úpravě totiž kapusta získává nepříjemný sirnatý zápach.

Suroviny na 4 porce:

• 500 g růžičkové kapusty,
• 500 g římského salátu nebo salátu lollo roso,
• máslo,
• arašídy,
• lžička medu,
• sůl a pepř. 

Jak na to:

Růžičkovou kapustu očistíme, rozkrojíme na půlky a osolíme. Na pánvi rozehřejeme máslo a kapustu na něm opečeme dozlatova. Umyjte salátové listy, natrhejte je do mísy a přidejte hotové růžičky. Arašídy obalte v medu, zamíchejte do salátu a dochuťte solí a pepřem.

Neobejdou-li se vaši strávníci bez masa, vyměňte arašídy za opražené kostičky slaniny. • MALL.cz

4) Pikantní asijský salát z červeného zelí

Zahřeje a nabije energií. V tomto salátu si pochutnáte na vitamínem C nabitém červeném zelí, jablku a zdravých brusinkách, které fungují jako prevence proti zánětům močových cest.

Suroviny na 4 porce:

• 1 hlávka červeného zelí,
• 2 malé červené cibule,
• 2 mrkve,
• 2 červená jablka,
• 50 g vlašských ořechů,
• 50 g sušených brusinek,
• 2–3 lžíce červeného vinného octa
• 3 lžíce červeného rybízového džemu,
• 2 lžíce medu,
• chilli paprička,
• 2 lžíce panenského olivového oleje,
• sůl a pepř.

Jak na to:

Zelí, cibuli, mrkve a jablka očistěte a nasekejte na tenké proužky. Zelí v míse nasolte a nechte vypotit – poté přebytečnou vodu slijte, přidejte cibuli, jablka, mrkve a brusinky. Vše zalijte dresinkem z vinného octa, rybízového džemu, medu, olivového oleje, soli, pepře a na jemno nakrájené chilli papričky. Dochuťte solí a pepřem a ozdobte nasekanými vlašskými ořechy. 

Sladkokyselý dresing s pikantní chutí chilli papriček si získá milovníky asijské kuchyně. • MALL.cz

Bonus: pečená zelenina „co dům dá“

Možnosti teplých zimních salátů jsou v podstatě nekonečné. Záleží jen na tom, co máte doma. 

Zeleninu stačí očistit, smíchat v hlubokém pekáči, zakápnou olivovým olejem a ochutit solí a pepřem. A péct – pomalu a dlouho. Chutě různých druhů zeleniny se teplem uvolní, smíchají a by si pochutnáte na bezkonkurenčním zdravém jídle.

Libovolně kombinujte:

• brambory,
• červenou řepu,
• mrkev,
• dýni,
• ředkvičky,
• lilek,
• celer,
• rajčata,
• jablka,
• i pomeranče.

Na pečené zelenině si pochutnáte jen tak nebo ji posypte parmezánem, ořechy či kozím sýrem. Z dresingů se nejlépe hodí česnekový, bylinkový nebo sladkokyselý z brusinek či rybízu. 

Rychlé, jednoduché a zdravé jídlo pro zimní večery. • MALL.cz

Na jakých salátech si v zimě rádi pochutnáte? Napište nám na Facebooku.